PIMENT DE TYPE JAMAÏCAIN BIO

Nous avons Christophe Colomb à remercier pour la découverte de Piment. La recherche d´une nouvelle route vers l´Inde le conduisit aux Caraïbes. Quand les grains bruns ont été découverts, on croyait que le poivre avait été trouvé, et les marins ont donc nommé cette nouvelle épice ¨Pimenta¨. Les baies aromatiques rappellent la muscade, la cannelle, le poivre et les clous de girofle. Par conséquent, le piment est aussi connu sous le nom de poivre de girofle, ou en raison de son origine sous le nom de piment jamaïcain. Les baies proviennent du poivron persistant, qui atteint des hauteurs de plus de 10 mètres. Les baies sont récoltées non mûres. C´est la seule façon de conserver les huiles essentielles du fruit. Pimento peut être utilisé dans la cuisine de différentes façons. Le Pimento est utilisé dans les mélanges d´assaisonnement, la production de saucisses, les plats de viande, les pâtisseries et les produits de boulangerie, le gibier et les ragoûts. En raison de son caractère similaire, l´épice peut remplacer le clou de girofle ou la muscade. Le Pimento est souvent combiné avec du laurier ou d´autres types de poivre. Goût: moyennement chaud, arômes de clou de girofle, noix de muscade à la cannelle. Plats: Viandes, saucisses, produits de boulangerie, mélanges d´épices, marinades, ragoûts, plats marinés, légumes marinés, fruits.