Syrah Vielles Vignes Aude Rouge 2020

Région : Languedoc-Roussillon

Appellation : Aude Cuvée : Syrah Vielles Vignes

Couleur : Rouge

Millésime : 2020

Cépages : Syrah ﴾100%﴿ 100% Syrah,

âge des vignes : 60 ans

Alcool : 14,5 %

ELABORATION En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Vinification classique, Vinification selon méthode ancestrale, Fermentation en cuve en pierre, Remontage. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Filtration légère, Bouchon 1+1, Elevage sur lies. Sols argilo-calcaires, Sols de galets.

DÉGUSTATION OEIL : Couleur rouge, dense, reflets violines. NEZ : Aromatique, fruité, généreux arômes de fleurs, légers arômes de genêt, généreux arômes de réglisse, légers arômes de cassis, légers arômes de cerise, généreux arômes de mûre, généreux arômes d'épices, légers arômes de réglisse, généreux arômes de fumé. BOUCHE : Fruitée, notes de fruits rouges, tanins soyeux, tanins mûrs, longue persistance.

SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 10° et 14°

ACCORDS METS ET VINS : Viandes rouges grillées, Bavette à l'échalotte, Côtelette de porc, Volailles, Cuisine méditerranéenne

DISTINCTIONS Wine Advocate 2023 : 89/100 Concours national des vins IGP de France 2022 : Médaille d'or